КУС-КУС С КЕДРОВИ ЯДКИ, КОРИАНДЪР И СТАФИДИ

Необходими съставки:

• 250 г кус-кус;
• 400 мл горещ зеленчуков бульон;
• 75 г кедрови ядки ;
• 50 г сушени кайсии;
• нарязани връзка листа от кориандър;
• 4-5 с. л. стафиди;
• настъргана кората и сок от 1 лимон;
• 5 супени лъжици зехтин.

Сложете кус-куса в средно голяма купа и го залейте с бульона. Покрийте купата със стреч фолио и я оставете да престои 5 минути. Сварете кус-куса до готовност. След това го отцедете от излишната вода.

Междувременно запечете кедровите ядки в сух тиган за няколко минути до бледо златисто.

Разбъркайте кус-куса с вилица и добавете всички останали съставки. Разбъркайте добре, за да се комбинират.

По желание може да овкусите с прясно настърган пармезан.